Escalope de foie gras poêlée
................................$sauce cassis, pistaches torréfiées au vinaigre de pomme et brunoise de pommes grany
Mijoté d'asperges fraises
................................$vinaigrette au fraises cardamome, oignons rouge et sa tuile croquante parmesan
Filet de caille
................................$abricots rôtis, craquant pistache, sauce acidulée à la pomme
Salade de mangue
................................$crevette et mousse d'avocat, sauce ponzu yuzu, crevettes panées
Pièce de bœuf du moment
................................$T-Bone de veau
................................$sauce romarin purée au truffes, champignons sautés
Duo de flétan, saumon
................................$au beurre d'asperge, carottes Rôties, radis, betteraves
Diagonale de magret de canard
................................$au jus de thym, champignons sautés, pommes de terres sautées et légumes croquants
Plateaux de fromages mayennais
................................$Craquant de riz soufflé
................................$à la fraise, cœur moelleux à la menthe
Tarte au citron meringuée
................................$Soupe de fraises au jus exotique
................................$écorce de yuzu confite, sorbet citron basilique, tuile au citron
Choux craquelin
................................$glace cacahuète et chocolat chaud